这两天有两个河南人因为吃凉皮，一死一重伤，可能外地人不太理解。作为一个出生于西南地区的美食爱好者，在河南呆了六年，我是太能理解了，河南夏天非常热，高温天气食材很快就变质。店里开空调也不行。

我对象是河南本地人，来郑州后想吃老家周口猪蹄，吃一次拉一次，吃了三次后再也不敢吃了。

人在北方，慎吃凉菜。

前几天网络上还有悬赏200元喝北京豆汁的短视频。

我常说，中国最穷的就是河南与北京，很多人可能不理解，北京怎么穷。豆汁就是个观察点。

从前北京城冬天缺少瓜果蔬菜，吃东西不易消化。发酵过后豆汁儿就是用来助消化的。

70后的老北京可能很多还有冬天买白菜萝卜储存的记忆，全国的小学生都有被北京童鞋的优秀作文轰炸过，不是回忆筒子楼就是回忆储白菜。